Карамельный наполнитель Callebaut- настоящая карамель, готовая к использованию. Благодаря глубокому золотому цвету, вкусу масла и ирисок и полужидкой текстуре, ее можно сочетать с более темным насыщенным шоколадом. Она также подойдет в качестве начинки для изделий из шоколада и теста.
Карамельный наполнитель прекрасно устойчив к температурным перепадам в готовой продукции.
Карамельный наполнитель – это натуральная карамель, приготовленная из сахара и молока. Для придания карамели более текучей текстуры, необходимо ее просто нагреть.
Карамельный наполнитель Callebaut может подвергаться глубокой заморозке, при этом не теряя своих свойств.
Карамельный наполнитель может быть ароматизирован ликером или другим алкоголем, шоколадом и нейтральным гелем, благодаря чему можно создавать новые десерты.
Наполнитель от Callebaut подходит для:
-прослойки для тортов,
-прослойки для рулетов,
-начинки круассанов,
-смешивания с кремом,
-сырников,
-мороженого,
-конфет,
-десертов.
Рекомендации по использованию:
Для получения максимальной текучести, нагреть карамель до 45 градусов.
Наполнитель может храниться в закрытой или открытой упаковке.
Перед использованием перемешайте карамель, чтобы слегка размягчить, или слегка подогрейте ее (до 25-30°C), после чего влейте готовую карамель в кондитерский мешок. Наполните ею шоколадные капсулы или чашечки на ваш выбор. Вы также можете сделать ее текстуру более хрустящей, например, добавив орехи.
Состав: сироп глюкозы, обезжиренное молоко, растительный жир, соль, ароматизаторы, эмульгатор(Е471).
Вес: 200гр.
Срок годности: 12мес.
Страна изготовления: Бельгия
